Pourquoi choisir la cuisson vapeur ?

Plusieurs proclament les bienfaits de cuisiner à la vapeur sur la santé. Alors, scrutons un peu les avantages de ce mode de cuisson.

D’ailleurs, ce procédé de cuisson se caractérise par une technique de cuisson à basse température.

Ainsi, il réduit considérablement la quantité de composés toxiques produite durant la cuisson.

Effectivement, la cuisson à haute température des aliments engendre la formation de certains éléments chimiques pouvant s’avérer cancérigènes.

Par contre, cuisiner avec un autocuiseur ne représente aucun risque ni danger pour la santé.

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Choisir de cuisiner à la vapeur pour une alimentation saine et équilibrée

Généralement, les médecins et les nutritionnistes conseillent de ne pas consommer des aliments trop cuits. Ainsi, la cuisson à vapeur semble être l’alternative idéale pour ce genre préparation.

En effet, la cuisson des légumes dans l’eau sans matière grasse, ces derniers perdent un bon nombre de leurs qualités nutritionnelles dans l’eau de cuisson. En plus, cette eau finit en général dans l’évier.

Par contre, cuisiner à la vapeur permet aux aliments de conserver la totalité de leurs nutriments.

Cuisiner à la vapeur et sans matière grasse

Tout d’abord, utiliser un cuiseur vapeur vous évite de mettre les aliments en contact direct avec de l’huile chauffée par exemple. Ainsi, vous éviterez tout risque si vous devez faire attention à votre taux de cholestérol dans le sang.

Aussi, la cuisson à vapeur nécessite l’utilisation de l’huile végétale après cuisson. Ainsi, vous profiterez de sa richesse en éléments nutritionnels.

Par ailleurs, la cuisson vapeur n’exige l’utilisation d’aucune matière grasse. Ainsi, vous pouvez cuisiner des viandes, des poissons et des légumes sans utiliser d’huile ou de beurre.

Enfin d’un point de vue diététique, la cuisine à la vapeur est une véritable cuisine légère. 

Sauvegarder les vitamines et la valeur nutritionnelle des aliments

Contrairement à la cuisson à haute température qui détruit les vitamines C, B1 et B9, cuire à la vapeur qui permet de conserver ces vitamines nécessaires pour votre organisme.

En effet, les aliments cuits au four, à la poêle et au barbecue font face à une température entre 110 et 350 °C.

Toutefois, la cuisson à des températures élevées engendre la dégradation des oligo-éléments, des vitamines et des enzymes des aliments. Ainsi, notre organisme n’en profite pas.

Par ailleurs, cuisiner à la vapeur garantie que la température ne dépasse pas les 100 °C.

Des aliments savoureux et plus goûteux

Habituellement, la cuisson des aliments au four ou à la poêle apporte du bon goût au plat. Cependant, la cuisson vapeur permet de retrouver le « vrai » goût des aliments.

En effet, ce mode de cuisson douce n’agresse pas les aliments. Aussi, il leur permet de cuire tout en conservant entièrement leurs arômes.

Ainsi, vous réapprenez à découvrir le goût de certains aliments en bouche.

 

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